筆者所服務(wù)的公司近來跨足東南亞市場，派駐海外的優(yōu)秀同仁們亟欲深耕在地，卻擬在異鄉(xiāng)復(fù)制臺(tái)灣做法與經(jīng)驗(yàn)，不禁想起一家知名度不高的日式創(chuàng)意料理餐廳「守破離」。
    據(jù)說，「守破離」主廚渡邊師傅擅長鰻魚飯與懷石創(chuàng)意料理，料理手法與擺盤風(fēng)格都是一等一的職人手藝；但最先引起筆者好奇的，是其別出心裁的店名－守破離。
   「守、破、離」一詞，源起于日本傳統(tǒng)能劇大師世阿彌，后被廣泛運(yùn)用在藝術(shù)、武道、茶道、工匠等各行各業(yè)，成為世人 修練「匠心之道」的精髓；單從字面詮釋，不難理解守、破、離的真正涵義－先遵守、后突破、終脫離。
    沒有人一生下來就是大師，所有領(lǐng)域中出類拔萃的佼佼者都是從一張白紙入門，而任何學(xué)習(xí)都必須始于「守」－穩(wěn)扎穩(wěn)打，練習(xí)基本功直到滾瓜爛熟、自然反射為止；等到每一招一式盡皆了然于心，才有可能進(jìn)入第二階段：「破」－開始打破既有框架，融會(huì)貫通、因地制宜，同步吸收其他相關(guān)知識，截他人之長補(bǔ)自身之短，以求推陳出新、別開生面。
    這個(gè)階段非常重要，也逐漸呈現(xiàn)出個(gè)別差異，有些人只會(huì)、只愿「守」，但守久了不免墨守成規(guī)、自我局限，不論再怎么造詣不凡，也只能活在前人陰影之下；有心嘗試「破」的人，雖然短期風(fēng)險(xiǎn)劇增，但長期有機(jī)會(huì)尋獲全新蛻變動(dòng)能。最后的「離」，則是自許超越所有規(guī)范與限制，自創(chuàng)一格、自成一家，達(dá)到「盡信書不如無書」的終極境界。
   「破」與「離」的根本差異在于：前者是奠基于先人基礎(chǔ)，屬于一種匠心獨(dú)運(yùn)的橫向進(jìn)步；后者則是顛覆／破壞性創(chuàng)新，是一種主導(dǎo)人類文明發(fā)展的縱向前進(jìn)。人人都盼成長高峰永無止盡、綿延不絕，但惟有接連不斷的顛覆／破壞性創(chuàng)新，才能迎來一波又一波的人外有人、天外有天。
    古今中外都有不勝枚舉的類似案例，最典型者莫過于書圣王羲之。王羲之出身書法世家，叔伯父、堂兄弟等都寫得一手好字，他七歲時(shí)就跟隨名書法家衛(wèi)鑠拜師學(xué)藝，從臨摹開始，數(shù)十年如一日孜孜苦練，青年時(shí)就寫得一筆「婉然芳樹，穆若清風(fēng)」的衛(wèi)體書法。相傳，王羲之住所附近有一水池，由于他終年不輟臨池書寫、就池洗硯，到頭來池水盡墨，竟能直接蘸取充墨之用，人稱「墨池」。中年后，王羲之智慧漸長，遂博采當(dāng)代諸家書法之長，一變漢魏以來書氣，另創(chuàng)新體，其墨寶受時(shí)人贊之為「飄若浮云、矯若驚龍，龍?zhí)箝T、虎臥鳳閣」，史稱「書圣」，著名創(chuàng)作計(jì)有《樂毅論》、《快雪時(shí)晴帖》、《蘭亭集序》、《十七帖》等。
    試想，如果王羲之只會(huì)、只愿「守」、不想「破」，書法史上不過又多了一名小衛(wèi)鑠；若是王羲之停留在「破」，后人頂多知道王羲之「偶有佳績」；所幸王羲之大破大立、另辟一格，成就了不少傳世巨作，讓世人得以一覽其行云流水般的絕體妙筆。
    事實(shí)上不僅書法，舉凡學(xué)習(xí)、工作、運(yùn)動(dòng)，甚至嗜好，都可以應(yīng)用「守破離」的概念，堅(jiān)苦卓絕的守舊期是日后一切可能發(fā)展的穩(wěn)健基石；在日常規(guī)律駕輕就熟之后，接著就該建立自己的思考體系，琢磨如何突破與精進(jìn)；最后則是要整合出屬于自己的創(chuàng)見與論述，而且得力求實(shí)踐、知行合一，才是「真知即所以為行，不行不足謂之知」。
談了這么多，筆者決定與同仁定下「守破離」之約，期待讀者們都能與我們一同體會(huì)。